La definizione latina della pianta del cacao è "Theobroma Cacao L(inné), che tradotto significa "cibo degli dei". Una dichiarazione d'amore dell'appassionato di cacao e studioso di scienze naturali Carl von Linné, che nel 1753...  continua

Per la lavorazione di frutta o pezzi di frutta nel müsli o nel cioccolato, questi ingredienti vengono essiccati perché in questa forma si mantengono meglio. Con la liofilizzazione i pezzi di frutta vengono prima congelati e infine...  continua

Una pera di medie dimensioni con un colore da verdognolo a giallo oro, leggermente rossa nel punto dove è stata esposta al sole e una forma leggermente irregolare: questa è la pera Williams Christ. Con la sua polpa succosa e morbida e il suo intenso...  continua

La panna in polvere è un prodotto essiccato, realizzato con panna o con una miscela di latte e panna. Contiene il 42% minimo di grassi e non più del 5%...  continua

Questo olio eterico si ottiene dalla pianta della menta per distillazione, estrazione e/o spremitura. È un liquido che può variare da incolore a giallognolo, dall'intenso profumo aromatico, ha un forte sapore di menta iniziale che lascia un retrogusto di freschezza...  continua

Le nocciole sono i frutti tondeggianti od oblunghi del nocciolo, che appartiene alla famiglia delle betulle. Sono particolarmente gustose, grazie al loro sapore delicato, dolce e caratteristico. La costa del Mar Nero in Turchia è l'area di coltivazione più...  continua

L'offerta di nocciole è molto varia. Le nocciole sono un alimento pregiato con un elevato apporto nutritivo. Sono dei piccoli pacchetti energetici che, grazie al loro elevato contenuto di grassi, trasmettono al corpo...  continua

In base al preparato e alla qualità vengono miscelate altre materie prime alla massa di cacao fluida. Nel caso del cioccolato al latte tradizionale i tre ingredienti principali sono: burro di cacao, latte in polvere e zucchero. Nel miscelatore tutti gli ingredienti vengono...  continua

Il ferro è il microelemento più diffuso nel corpo umano. Importanti fonti di ferro sono il fegato di maiale, i legumi, l'avena e la carne di vitello. Ma non è importante solo la percentuale di ferro...  continua

La menta appartiene alla famiglia degli arbusti labiati. Il suo olio eterico è utile in caso di emicrania e malattie da raffreddamento. Nel té calma lo stomaco ed è utile in caso di disturbi intestinali. E poiché...  continua