Lo sciroppo di glucosio invertito è di colore giallo chiaro, trasparente. Il suo sapore è un dolce neutro. Lo si ricava scindendo lo zucchero (saccarosio) nei suoi due componenti glucosio e fruttosio. Una soluzione a base di saccarosio ruota la luce polarizzata...  continua

Il sale veniva usato già dai Sumeri e dai Babilonesi per conservare e migliorare il gusto degli alimenti. Per lungo tempo è stata una merce molto costosa e pregiata, commerciata nei più svariati luoghi del mondo. Già in epoca celtica...  continua

Prima che il cioccolato possa essere sagomato o messo in tavolette, deve essere sottoposto al processo di precristallizzazione. In questa procedura la temperatura e il movimento meccanico svolgono un ruolo....  continua

Il saccarosio (denominazione chimica dello zucchero) è un disaccaride composto da glucosio e fruttosio. Grazie alla sua efficacia dolcificante e all'influenza che esercita sulla consistenza...  continua

Il rum, la bevanda alcolica più antica del mondo, viene oggi prodotto soprattutto nei Caraibi, in Sudamerica e in America Centrale, a Tahiti e nelle Filippine, e lo si ricava dalla canna da zucchero. In Germania e in Scandinavia...  continua

Nel XV secolo i colonizzatori spagnoli introdussero la coltivazione della canna da zucchero e anche l'arte della distillazione del Rum in Giamaica. Il nome del paese "Xaymaca" significa "paese dei boschi e dell'acqua". Non c'è da meravigliarsi...  continua

Oltre alla scelta e alla qualità delle materie prime e del loro rapporto di miscelazione, anche il grado di finezza del cioccolato macinato svolge un ruolo importante. Anzitutto...  continua

Dal 1912, anno di costituzione dell'azienda, sono accadute molte cose. Perfino la forma originaria del cioccolato è cambiata. Il quadrato di cioccolato RITTER SPORT ha cambiato il mondo del cioccolato...  continua

I Rice-Flakes sono piccoli fiocchi di riso cotto tostati fino a diventare croccanti. Nei ghiotti gusti estivi RITTER SPORT e nel gusto Bianco con Nocciole Intere danno vita...  continua

I Rice-Crisp sono un croccante prodotto non dolcificato ottenuto tramite estrusione dalla farina di riso. I Rice-Crisp alleggeriscono il cioccolato e danno luogo...  continua