I semi di cacao vengono spediti per nave, all'interno di grossi sacchi di juta, dai paesi dove vengono coltivati nell'area equatoriale, fino ai fabbricanti di cioccolato in tutto il mondo. Dopo l'arrivo dei semi di cacao alla fabbrica....  continua

"Può contenere tracce di...". Questa frase (che si conclude ad esempio con le parole "nocciole" o "latte") è presente su quasi tutte le confezioni di cioccolato. Si tratta di un'avvertenza spontanea di RITTER SPORT che già da molti anni avverte sulla possibile presenza di tracce di...  continua

Dopo un'accurata pulizia e setacciatura, i semi di cacao vengono rigorosamente divisi in base alle diverse varietà e vengono tostati in apposite macchine per la tostatura, su griglie disposte una sopra l'altra oppure in cesti rotanti, dove...  continua

Il genere "theobroma" comprende 22 varietà, ma solo dal Theobroma Cacao L. è possibile ricavare i preziosi semi di cacao per la fabbricazione del cioccolato. Nel 1735, circa 200 anni dopo che gli europei avevano scoperto i semi di cacao...  continua

Con il termine "tecnologia genetica" ci si riferisce a interventi mirati sul patrimonio genetico di piante, animali e individui. Come ramo della biotecnologia, si basa sulle conoscenze della biologia molecolare e della genetica. Un organismo si considera geneticamente modificato...  continua

Si tratta di un succo di frutta essiccato, ad esempio di limone, arancia o ribes, uguale nel colore, nell'odore e nel sapore al frutto dal quale viene prodotto. I ripieni alla frutta di RITTER SPORT...  continua

Le proteine sono componenti fondamentali di tutte le cellule dell'organismo (nervi, organi di senso, muscoli, ossa, tendini, legamenti, cute, sistema immunitario e ormonale). Come enzimi e componenti ormonali, le sostanze proteiche gestiscono tutti i processi biochimici all'interno del nostro corpo. Anche il trasporto di ossigeno e sostanze nutritive è garantito...   continua

In base al preparato vengono miscelate diverse varietà di semi di cacao. Per la fabbricazione del cioccolato Ritter Sport vengono impiegate solo varietà di semi di ottima qualità: semi di cacao del Ghana...  continua

Le spezie servono ad arricchire e ad affinare i sapori. Con il termine "spezie" si intendono parti di piante i cui aromi talvolta stimolano l'appetito. A seconda della pianta vengono usate parti molto diverse per fare le spezie...  continua

Grazie alla sua elevata percentuale di cacao, questo cioccolato contiene anche più sostanze minerali. Magnesio, potassio, calcio e rame sono presenti in grandi quantità nel cioccolato. Queste sostanze minerali possono contribuire a...  continua