Lo sciroppo di sorbitolo è una soluzione acquosa e incolore dal piacevole sapore dolce. La sua forza dolcificante corrisponde circa....  continua

Questo sciroppo di zucchero ottenuto da glucosio, destrine (prodotti dell'amido) e acqua, viene usato anche per la produzione di Marzapane e Fondente. Lo sciroppo di glucosio impedisce un'indesiderata cristallizzazione...  continua

Lo sciroppo di glucosio invertito è di colore giallo chiaro, trasparente. Il suo sapore è un dolce neutro. Lo si ricava scindendo lo zucchero (saccarosio) nei suoi due componenti glucosio e fruttosio. Una soluzione a base di saccarosio ruota la luce polarizzata...  continua

Il sale veniva usato già dai Sumeri e dai Babilonesi per conservare e migliorare il gusto degli alimenti. Per lungo tempo è stata una merce molto costosa e pregiata, commerciata nei più svariati luoghi del mondo. Già in epoca celtica...  continua

Il saccarosio (denominazione chimica dello zucchero) è un disaccaride composto da glucosio e fruttosio. Grazie alla sua efficacia dolcificante e all'influenza che esercita sulla consistenza...  continua

Il rum, la bevanda alcolica più antica del mondo, viene oggi prodotto soprattutto nei Caraibi, in Sudamerica e in America Centrale, a Tahiti e nelle Filippine, e lo si ricava dalla canna da zucchero. In Germania e in Scandinavia...  continua

Nel XV secolo i colonizzatori spagnoli introdussero la coltivazione della canna da zucchero e anche l'arte della distillazione del Rum in Giamaica. Il nome del paese "Xaymaca" significa "paese dei boschi e dell'acqua". Non c'è da meravigliarsi...  continua

I Rice-Flakes sono piccoli fiocchi di riso cotto tostati fino a diventare croccanti. Nei ghiotti gusti estivi RITTER SPORT e nel gusto Bianco con Nocciole Intere danno vita...  continua

I Rice-Crisp sono un croccante prodotto non dolcificato ottenuto tramite estrusione dalla farina di riso. I Rice-Crisp alleggeriscono il cioccolato e danno luogo...  continua

Come tutti gli alimenti, anche il nostro cioccolato è soggetto alle direttive europee: la direttiva 2000/36/CE del Parlamento Europeo e del Consiglio Europeo del 23 giugno...  continua