Anche il rame è un microelemento. Il rame è contenuto in numerosi enzimi. Partecipa alla formazione del tessuto connettivo, contribuisce al trasporto degli elettroni nella catena respiratoria partecipando alla produzione di energia. Inoltre il rame è responsabile della formazione degli eritrociti (detti anche globuli rossi). Catalizza l’ossidazione di ferro a doppia e a tripla valenza, che in questo modo diventa utilizzabile. Stimola la formazione di melanina nella cute e agisce come stimolo immunitario e prevenzione delle infezioni.

Una carenza di ferro può dare luogo a patologie che interessano i vasi. Elevate quantità di calcio, zinco e ferro riducono l’assorbimento di rame. Per l’assorbimento agiscono in modo ottimale diversi amminoacidi e acidi organici (ad es. acido citrico, acido malico e acido lattico) e i polimeri del glucosio.

Buone fonti di rame sono, oltre al cacao, anche le interiora, il pesce, i crostacei, le noci, alcuni tipi di verdura e i cereali integrali. Un sovradosaggio o un avvelenamento da rame sono fenomeni rari. Tuttavia si ritiene che un elevato contenuto di ferro nell’acqua potabile (oltre 10 mg/l) possa causare danni epatici ai bambini.

Una dose (40g) di cioccolato al latte copre circa il 20%-40% del fabbisogno di rame di un adulto medio, una dose (40g) di cioccolato fondente copre più del 40% del suo fabbisogno. Se volete sapere quanto rame contiene la vostra tavoletta preferita di RITTER SPORT, consultate il vostro gusto nell’AREA PRODOTTI in IDENTIFICAZIONE PRODOTTI.