Ecco perché il nostro cioccolato RITTER SPORT piace così tanto: oltre ai migliori ingredienti provenienti da tutto il mondo, negli oltre 20 gusti disponibili ci sono anche undici diverse masse di cioccolato che conferiscono a ogni quadrato il loro gusto inconfondibile, abbinato in base al ripieno.

Cosa sarebbe il cioccolato senza il cacao?

In tutte le nostre masse di cioccolato è l’ingrediente più importante. In nove di esse il cacao è sotto forma di massa di cacao mentre nelle altre due, i due tipi di cioccolato bianco, è sotto forma di burro di cacao. A causa della loro importanza, solo i semi di cacao con le migliori proprietà soddisfano i criteri di qualità di RITTER SPORT. È la selezione di varietà di cacao di consumo (comprese le prime parti di cacao biologico) e di varietà di cacao puro che rendono così unico il gusto del cioccolato RITTER SPORT:

Varietà di cacao di consumo

La base delle nostre 11 masse di cioccolato sono le cosiddette varietà di cacao di consumo provenienti dall’Africa Occidentale:

il cacao del Ghana ha un gusto particolarmente fruttato, pieno e delicato. Per RITTER SPORT questo cacao viene tostato in modo speciale. In questo modo i semi di cacao hanno una nota di tostatura lieve, ma una intensa nota di cacao grezzo. Il cacao del Ghana è un cacao di consumo particolarmente pregiato dal colore marroncino fino al marrone scuro.

Il cacao della Costa d’Avorio invece ha una nota decisamente astringente e acidula.

Rispetto a questo cacao, quello della Nigeria risulta più delicato, ma ha proprietà di gusto simili a quelle del Ghana.

Il cacao del Nicaragua proviene prevalentemente dal nostro progetto CACAONICA, con il quale incoraggiamo i coltivatori diretti a coltivare cacao biologico. Questi semi di cacao biologico possiedono una nota di cacao intensa e piena, una lieve acidità e una discreta nota amara. A causa dei raccolti ancora modesti, in base alle quantità disponibili lo aggiungiamo alle nostre masse di cioccolato.

Varietà di cacao puro

Le nostre masse di cioccolato vengono raffinate con diverse varietà di cacao puro:

il cacao puro della Papua Nuova Guinea conferisce al cioccolato un bouquet molto caratteristico, grazie alla sua nota di cacao fruttata molto marcata. Grazie a una tostatura particolare, acquisisce una nota di cacao intensa con una lieve e tipica nota acida.

Anche i semi di cacao del Madagascar vengono tostati in modo speciale per RITTER SPORT. Con la sua nota pura, questo cacao è particolarmente adatto a completare ed armonizzare le masse di cioccolato. Dall’Ecuador acquistiamo il cacao Arriba, caratterizzato da una nota variegata e aromatica. Possiede una lieve acidità, una discreta nota amara e un aroma di cacao pieno e persistente.

Solo un’attenta miscelazione e sfumatura di tutte le varietà di cacao conferisce alle nostre masse di cioccolato il loro gusto inconfondibile.

Ecco le nostre 11 ricette di successo:

Il cioccolato al latte delle Alpi

Il nostro cioccolato al latte delle Alpi al 100% incontra il cacao del Ghana dal gusto pieno e delicato. La combinazione ideale per esaltare al meglio sia la delicata nota di cacao che quella spiccata del latte. Se la si lascia sciogliere lentamente in bocca, si può sentire chiaramente la sua nota di miele e caramello, che riusciamo ad ottenere grazie a una speciale procedura di concaggio della massa di cioccolato. Il cioccolato al latte delle Alpi viene usato solo per il gusto RITTER SPORT Latte delle Alpi. Questo è ovvio, però ci tenevamo a ricordarlo per motivi di completezza.

Il cioccolato fondente extra

La nota di cacao particolarmente persistente è il segno distintivo della nostra fondente extra al 71%. Il puro cacao Arriba dell’Ecuador gli conferisce una nota di cacao delicata, ricca di sfumature e armoniosa. Questo cacao puro è solo lievemente amaro e ha una discreta nota di acidità e una lieve astringenza. Viene completato dal cacao dell’Africa Occidentale e da delicati accenti di vaniglia. Questa massa di cioccolato fondente extra viene macinata particolarmente fine per poterla gustare al meglio

Il classico cioccolato fondente

Un bouquet intenso e fruttato di cacao e una discreta nota di acidità si sprigiona con il gusto puro del classico cioccolato fondente con cacao al 50%. Il suo intenso gusto astringente è dovuto al cacao dell’Africa Occidentale e a una elevata percentuale di aromi di cacao puri della Papua Nuova Guinea e del Madagascar. Grazie alla perfetta combinazione di queste tre varietà di cacao, acquista un gusto particolarmente variegato, leggermente amaro. Con o senza ripieno, il nostro classico cioccolato fondente piace sia agli appassionati di fondente, di menta che di marzapane.

Il cioccolato fondente cremoso

Il nostro cioccolato fondente cremoso è una variazione del nostro classico cioccolato fondente. Al 50% di cacao aggiungiamo una dose supplementare di grasso di burro, di modo che diventi più cremoso e morbido. Nessuna meraviglia quindi che RITTER SPORT Fondente con Nocciole Intere e Alla Mousse au Chocolat si sciolgano così bene in bocca.

Il cioccolato alla panna

Il nostro cioccolato alla panna affascina con il suo gusto morbido e cremoso e naturalmente con la sua intensa nota di panna. Per realizzarlo utilizziamo come base il cacao dell’Africa Occidentale che completiamo con semi di cacao puro della Papua Nuova Guinea e del Madagascar. Solo i nostri cornflakes possono lasciarsi avvolgere da questa meraviglia diventando l’inconfondibile RITTER SPORT Cornflakes.

Il classico cioccolato al latte

Si distingue soprattutto per il suo gusto di cioccolato intenso, con il 30% di cacao ottenuto soprattutto con il cacao dell’Africa Occidentale. E per “arrotondare” il tutto nel quadrato, lo perfezioniamo con due varietà di cacao puro della Papua Nuova Guinea e del Madagascar. E poiché a questo tris di cacao aggiungiamo un’intensa nota di latte, lo usiamo per il nostro classico cioccolato al latte.

Come dice il nome stesso, è il nostro classico, intenso e armonioso, e lo usiamo per i gusti RITTER SPORT Cappuccino, Cocco, Yogurt alla Fragola, Mandorle, Yogurt, Biscotto, Gianduia, Latte, Arachidi Intere, Nocciole Intere e le corrispondenti varianti Mini e Quadretti, RITTER SPORT Rum e e l’edizione invernale “Cubes”, ovvero i cubetti di cioccolato.

Il cremoso cioccolato al latte

Il nostro cioccolato al latte cremoso è una variazione del nostro classico cioccolato al latte. Contiene un’elevata percentuale di burro di cacao, affinché possa avvolgere bene le nocciole frantumate di RITTER SPORT Uvetta e Nocciole e Uvetta in Rum.

Il cioccolato al latte 40% cacao

Dal punto di vista del sapore questa nuova creazione è una via di mezzo tra il cioccolato al latte e il cioccolato fondente. Con il 40% di cacao è un po’ meno dolce del classico al latte, ma non è così astringente come il cioccolato fondente. Il cacao puro del Madagascar e della Papua Nuova Guinea creano questo contrappeso alla nota di fond
o di cacao, ottenuto con il cacao del Ghana, della Nigeria e della Costa d’Avorio.

L’elevata percentuale di cacao caratterizza il gusto, la nota di latte rende il retrogusto più delicato. La sensazione particolarmente cremosa la otteniamo con una massa di cioccolato finemente lavorata e sottoposta a concaggio speciale. Con un pezzo di RITTER SPORT Latte 40% Cacao vi scioglierete anche voi.

Il cioccolato al latte 40% cacao con panna

Nel nostro cioccolato al latte 40% cacao con panna si nascondono molti semi di cacao della Papua Nuova Guinea e del Madagascar. Assieme a un’elevata percentuale di panna, nasce una nota di latte e cacao intensa e piena, non eccessivamente dolce. Il suo sapore si può assaporare in ciascuno dei gusti al tartufo e nei cubetti di cioccolato RITTER SPORT.

Il cioccolato bianco

Il nostro cioccolato bianco tira davvero su il morale, poiché non contiene cacao, bensì il 27% di burro di cacao nella massa di cioccolato. La sua dolcezza è decisa, così come la sua nota di latte e vaniglia. Purtroppo non possiamo dirvi nulla sulla miscela di latte in polvere utilizzata, questo è un segreto di RITTER SPORT. Ma non è un segreto il fatto che il nostro cioccolato bianco si sposi con le gustose nocciole della Turchia nel gusto RITTER SPORT Bianco con Nocciole Intere.

Il cioccolato bianco allo yogurt magro

Con il 30% di burro di cacao nella massa di cioccolato, il nostro cioccolato bianco allo yogurt magro è qualcosa di davvero speciale. È un’invenzione di RITTER SPORT che abbiamo sviluppato appositamente per i nostri gusti estivi. Lo yogurt magro in polvere contiene batteri dello yogurt vivi, oltre a una nota lievemente acidula. Forse è per questo che i nostri freschi gusti estivi RITTER SPORT hanno un effetto così stimolante.

E se questa per voi è troppa teoria, allora prendete il gusto RITTER SPORT a cui si abbina la relativa massa di cioccolato e passate direttamente all’assaggio. Buon appetito!