A causa dell’elevato contenuto di acqua del latte fresco, nella produzione del cioccolato non vengono impiegati prodotti caseari liquidi. I prodotti del latte in polvere hanno il vantaggio che, grazie al loro ridotto contenuto di acqua, possono essere lavorati direttamente senza dover precedentemente eliminare l’acqua.

Il latte intero in polvere è un prodotto in polvere ricavato dal latte intero, dal colore giallo chiaro e un contenuto di grassi pari almeno al 26% della massa secca. L’odore e il sapore sono simili a quelli del latte magro in polvere. Tuttavia, a causa del maggiore contenuto di grassi, il sapore è più pieno e si sente maggiormente il gusto del latte.

Nella fabbricazione del latte intero in polvere, dal latte viene eliminata tutta l’umidità. Tuttavia tutte le importanti sostanze nutritive restano inalterate.

Non possiamo raccontarvi di più, perché questo speciale mix in polvere è un segreto del gustoso cioccolato RITTER SPORT.