Glucosio

Il glucosio è un monosaccaride (zucchero semplice) ed è presente in forma libera in alcuni alimenti (ad esempio uva e miele). È il componente strutturale dei polisaccaridi amido, glicogeno e cellulosa. Nel cioccolato è presente soprattutto in forma complessa nel saccarosio.

Il glucosio è particolarmente importante per le cellule cerebrali ed ematiche che per ricavare energia ricorrono a questo zucchero semplice. Inoltre è necessario per la rigenerazione del nostro magazzino di glicogeno nei muscoli e nel fegato.

Rispetto ad altri zuccheri, il riassorbimento di glucosio avviene molto rapidamente.