Fondente è una massa cristallina che si scioglie delicatamente in bocca. Fatto prevalentemente con zucchero o glucosio, anche con l’aggiunta di sciroppo di glucosio, zucchero invertito o sorbitolo. Grazie alla facile malleabilità e al rapido raffreddamento, la massa cotta calda si cristallizza molto finemente trasformandosi in uno stato pastoso. Viene utilizzato come ripieno di cioccolato e praline. Fondente è la base del ripieno del gusto RITTER SPORT Menta. Il ripieno di menta contiene anche olio di menta.