Il cioccolato bianco contiene il 20% minimo di burro di cacao, il 3,5% minimo di grassi del latte, il 14% minimo di massa secca di latte totale e non più del 55% di zucchero. Poiché non è presente cacao magro, il cioccolato bianco è di colore giallastro.

Una vera novità nel mondo del cioccolato è stata l’introduzione del cioccolato bianco allo yogurt magro utilizzato per i gusti estivi RITTER SPORT. Al cioccolato bianco viene aggiunto yogurt in polvere. In questo modo i gusti estivi RITTER SPORT diventano un fresco e leggero spuntino estivo.