L’acido ossalico è un composto organico. È presente in grandi quantità nel rabarbaro, ma anche nel té nero, negli spinaci, nella barbabietola e nelle nocciole.

A dosi elevate l’acido ossalico è velenoso, poiché può legare il calcio, il magnesio e il ferro dell’alimentazione. In questo modo l’organismo si ritrova ad avere meno minerali a disposizione, e diventa pertanto più facile contrarre patologie quali l’osteoporosi e l’anemia. In alcune persone il consumo frequente di alimenti ricchi di acido ossalico può causare calcoli ai reni.

L’acido ossalico è presente anche nel cacao e nel cioccolato. Un quarto di tavoletta di cioccolato al latte contiene circa 50mg di acido ossalico, mentre una porzione di spinaci ne contiene 850mg. Fintantoché il cioccolato si gusta in dosi normali, non c’è niente da temere.