Bei uns schmeckt jedes Schokoladenquadrat anders. Woran das liegt?

Natürlich an den verschiedenen Zutaten und Füllungen, aber vor allem an den unterschiedlichen Schokoladenmassen. Fein abgestimmt bekommt jede Zutat und Füllung die Schokoladenmasse, die ihren Geschmack einfach unverwechselbar macht.

Mittlerweile setzen wir von RITTER SPORT für unsere 44 Quadratvariationen 11 klassische Schokoladenmassen, 2 Diät-Schokoladenmassen und 2 Bio-Schokoladenmassen ein.

Alle unseren Schokoladenmassen gemeinsam ist die sorgfältige Auswahl und Kombination bester Rohstoffe und Zutaten, um den typischen RITTER SPORT Geschmack zu kreieren.

Unsere Bio-Schokoladenmassen
Was unsere Bio-Schokoladenmassen gegenüber unseren anderen Massen hervorhebt, sind die zu über 99% aus kontrolliert biologischem Anbau stammenden Rohstoffe, aus denen wir sie herstellen. Dabei war uns wichtig, die Geschmacksnuancen des Biokakaos und der anderen Bio-Zutaten voll zur Geltung zu bringen. Und dafür haben wir uns eine ganze Menge einfallen lassen:

Alles fängt bei der Auswahl der Rohstoffe an und davon nehmen wir auch bei unseren Bio-Rohstoffen qualitativ und geschmacklich nur die Besten. Fein abgestimmt erstellen wir dann die individuellen Rezepturen und die dafür optimale Verarbeitung der Zutaten. Um den Geschmack der Bio-Zutaten herauszuarbeiten, walzen wir die Schokoladenmasse etwas feiner und haben die Conchierzeiten darauf abgestimmt, so dass die Bio-Schokoladenmassen nicht nur hervorragend im Mund schmelzen, sondern durch ihre besondere Cremigkeit eine einmalige Geschmacksfülle entfalten.

Wir von RITTER SPORT benutzten Kakaobohnen aus vier verschiedenen Anbauregionen, die fein aufeinander abgestimmt unsere zwei Bio-Schokoladenmassen ergeben.

Dazu gehören die zwei sogenannten Bio-Konsumkakaosorten aus Nicaragua und der Dominikanischen Republik.

Der Kakao aus Nicaragua stammt überwiegend aus unserem CACAONICA-Projekt, bei dem wir Kleinbauern unterstützen, Kakao biologisch anzubauen. Diese Bio-Kakaobohnen besitzen eine runde, kräftige Kakaonote, eine milde Säure und eine sehr dezente Bitterkeit.

Die Kakaobohnen der Dominikanischen Republik sind sehr aromatisch und kräftig vom Geschmack. Aufgrund ihrer leicht bitteren Note eignen sie sich hervorragend zum Abrunden von Schokoladenmassen und für die Herstellung von Bitterschokolade.

Mit den Bio-Edelkakaosorten aus Ecuador und Peru runden wir unsere Bio-Schokoladenmassen harmonisch ab.

Der Arriba-Bio-Edelkakao aus Ecuador besitzt eine facettenreiche, aromatische Kakaonote und verbindet dabei eine milde Säure mit einer dezent, harmonischen Bitternote. Sein langanhaltendes rundes Kakaoaroma macht ihn zu etwas ganz besonderen.

Peruanischer Edelkakao besitzt ein aromatisch, kräftiges Kakaoaroma und eignet sich dadurch auch hervorragend zur Herstellung von Bitterschokoladenmassen.

Aus diesen vier unterschiedlichen Kakaosorten mischen wir unsere beiden Bio-Schokoladenmassen:

Unsere Bio-Vollmilchschokoladenmasse

Mit einem Kakaoanteil von mindestens 35% besitzt unsere Bio-Vollmilchschokoladenmasse eine richtig kräftige Kakaonote. Die Basis bilden die kräftigen Bio-Kakaobohnen aus Nicaragua und der Dominikanischen Republik, die wir mit den aromatischen Bio-Edelkakaobohnen aus Peru und den Arriba-Edelkakao aus Ecuador verfeinern. Dazu fügen wir viel leckere Bio-Milch und eine Spur Vanille, walzen das Ganze etwas feiner und heraus kommt eine cremig, leicht karamellig schmeckende, fein schmelzende Bio-Vollmilchschokolade.

Ob unsere Bio-Vollmilchschokoladenmasse auch so lecker schmeckt wie es sich liest, können Sie pur als RITTER SPORT Vollmilch 35%, mit Cashewkernen als RITTER SPORT Trauben Cashew, mit Macadamia-Nüssen als RITTER SPORT Macadamia oder als RITTER SPORT Mandelsplitter testen.

Unsere Bio-Bitterschokoladenmasse

Unsere Bio-Bitterschokoladenmasse für unsere Bio-Feinherb enthält mit mindestens 60% Kakaoanteil nicht nur richtig viel Bio-Kakao, sondern auch besonders viel Bio-Edelkakao.

Rund 50% des Kakaoanteils besteht aus den aromatischen Bio-Edelkakaos aus Peru und Ecuador. Wir runden diese edle Mischung mit den kräftigen und leicht bitteren Kakaoaromen aus der Dominikanischen Republik und dem vollem runden Kakao aus Nicaragua ab.

Zusammen ergeben sie eine köstliche, feinherbe Bio-Bitterschokoladenmasse. Verfeinert durch eine besondere Walzung, etwas Butterreinfett und edle Vanille wird sie zu einem außergewöhnlich cremigen Schokoladegenuss.

Soviel Genuss in einem so kleinen 65g Quadrat – also uns überrascht das nicht.